Nicklas droppede finanssektoren: Nu har han åbnet en burgerbar
Barnedrømmen var at blive rig bankdirektør, og Nicklas Lorente fulgte den så langt, at han blev finansøkonom. Men det blev ikke til mere end praktik i sektoren, før han bevægede sig videre - nu er han selvstændig med Galakse Burger.
Efter en periode, hvor han som trainee var ansat i Home med det mål at blive ejendomsmægler, blev han så presset, at han gik ned med stress. Han kom tilbage på arbejdsmarkedet, men fik endnu en kedelig oplevelse i den næste ansættelse og besluttede sig for, at der skulle ske noget andet med hans arbejdsliv, han ville gå selvstændig for alvor.
”Madtrends interesserer mig, og jeg faldt over omtale af koreanske ufo-burgere på nettet. Og jeg stod på Nørrebro og så folk passere ind og ud i en lind strøm i kebabshopperne, det gik op for mig, at der kan være gode penge i fastfood.”
En burger for sig
Han arbejdede sig frem til sin signaturburger hjemme i køkkenet og afprøvede mere end tyve forskellige, før han var tilfreds. I det ydre adskiller hans burgere sig ved at være lukkede og presset sammen i en maskine, så man ikke skal kæmpe med at holde fyldet på plads under spisning.
Siden februar har han solgt sine burgere fra 12-21 hver dag og stået for alt selv, han har dog for nylig ansat sin svoger til lidt aflastning ind imellem.
”Jeg havde totalt undervurderet, hvor krævende det er at stå for det hele selv. Det er anstrengende, men ikke stressende. Det føles på en helt anden måde, når det er mig selv, der bestemmer. Og mig, der får hele lagkagen, når jeg tjener penge, det er noget andet end at arbejde for andre.”
At tjene store summer er dog ikke så afgørende for ham mere:
”Det er ikke længere så vigtigt for mig at tjene en masse. Det er vigtigere at have et liv ved siden af arbejdet også.”
